De todos los polioles que hay, el eritritol es uno de los más conocidos a día de hoy. Se trata de un alcohol de azúcar empleado en la industria alimenticia a modo de edulcorante. Es decir, sustituye al azúcar refinado, de caña o de otros tipos para endulzar toda clase de productos y recetas.
Respecto al azúcar que habitualmente se deja ver en la gran mayoría de artículos alimenticios, aproximadamente se calcula que el eritritol es capaz de proporcionar un porcentaje de dulzor que ronda el 70%. Esto se consigue con una cifra de calorías realmente baja: un gramo aporta tan solo 0,2 kilocalorías.
Tanto en alimentos que han sido fermentados como en ciertas frutas se encuentra presente el eritritol de manera natural. De hecho, la lista se amplía abarcando también ciertas verduras. Algunos ejemplos de productos en los que se encuentra dicho poliol son la cerveza, las uvas y las peras.
ℹ️ Usos del Eritritol
Aunque es habitual encontrarse eritritol en la naturaleza, lo cierto es que hoy en día se hace uso de este poliol orgánico para endulzar artificialmente multitud de productos del sector alimenticio.
El objetivo no solo consiste en lograr que el resultado sea dulce, demostrándolo las cremas de cacao que incluyen este alcohol de azúcar en su fórmula. Precisamente hablando de dicho producto, también se pretende lograr que su textura sea más atractiva. Pero, ¿por qué muchos fabricantes optan por hacer uso de este edulcorante y no de otros?
ℹ️ Diferencias con otros edulcorantes
Cada vez la sociedad está más informada y sabe que, a pesar de sustituir los azúcares que son bastante dañinos para la salud, ello no significa que los edulcorantes sean saludables. De hecho, la gran mayoría provocan un desagradable efecto laxante si se consumen habitualmente o de manera excesiva. Por suerte, no sucede con el eritritol.
Este es el principal motivo por el que poco a poco más fabricantes van decantándose por dicho poliol. Otros como el maltitol y el sorbitol son absorbidos por el intestino grueso, causando este tipo de molestias, dolores y diarreas.
No es el caso del eritritol, ya que su absorción se produce en los momentos previos. Es decir, tiene lugar en el intestino delgado. Además, el organismo cuenta con la capacidad suficiente como para eliminarlo en tan solo un día natural desde que es consumido.
Otro aspecto diferenciador que hay que destacar es que el eritritol no altera de ninguna manera la glucosa presente en la sangre. Exactamente lo mismo sucede con la insulina. Es por este motivo que se convierte en un poliol apto para diabéticos.
🛒 Dónde comprarlo al mejor precio
Sea cual sea el supermercado al que vayas, es muy probable que tenga eritritol. Basta con acceder a la sección en la que se encuentran disponibles los sustitutos del azúcar. Algunas de las cadenas que lo comercializan a día de hoy son Dia, Carrefour, El Corte Inglés y Alcampo.
Por supuesto, también es habitual verlo en tiendas especializadas en nutrición, siendo HSN Store una de las más conocidas. Además, lo encontrarás en comercios dedicados íntegramente a la dietética, precisamente por ser un endulzante con tan bajo poder calórico.
De todas las alternativas que hay, la que supone un mejor precio es la de Amazon. De hecho, si eres Prime no te verás obligado a pagar por el envío, teniendo a tu disposición eritritol fabricado por muy buenas marcas. Los que describiremos a continuación hacen gala de unas valoraciones excelentes:
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- Este edulcorante es ideal para dietas especiales, como la dieta Keto, la dieta Paleolítica, para personas con diabetes, candida y deportistas. Su consumo no afecta a los niveles de glucosa, insulina, colesterol, triglicéridos o electrolitos. Además, el índice glucémico del Eritritol es 0, lo que lo convierte en una opción segura para personas que no pueden tomar azúcar.
- El Eritritol Castello since 1907 tiene 0 calorías y 0 carbohidratos netos, ya que los carbohidratos no son metabolizados por el cuerpo humano. Por tanto, es una alternativa perfecta para quienes desean reducir su consumo de azúcar y controlar su ingesta calórica. Además, se disuelve fácilmente en líquidos, lo que lo hace ideal para bebidas frías y calientes, y también para la pastelería y repostería, como bizcochos, merengues o helados.
- 10 gramos de Eritritol Castello since 1907, endulza aproximadamente lo mismo que 7 gramos de azúcar. Su sabor y textura son similares al azúcar, lo que lo hace una excelente opción para quienes desean disfrutar del dulzor sin comprometer su salud. Por todo ello, el Eritritol es una alternativa saludable y natural al azúcar, que cada vez gana más adeptos en todo el mundo.
🔝 Mejores marcas
Decantándote por Amazon tendrás un amplio abanico de posibilidades a la hora de comprar eritritol. Las que merecen más la pena son aquellas que tienen detrás a marcas consagradas en el sector del endulzamiento o de la dietética.
Dulcilight
El mejor ejemplo posible es el de Edulcodiet, empresa española que vende en varias tiendas a través de la marca Dulcilight.
De cada diez edulcorantes que se venden en Amazon, siete son de esta marca. Ello da a entender lo importante que llega a ser para el sector, habiéndose labrado un gran nombre sobre todo por los controles de calidad tan exhaustivos que hace cuando fabrica los productos, así como por las innovaciones que plantea en un ámbito que se había quedado anclado en el pasado. Sin embargo, a día de hoy es mucho más orgánico y sostenible.
NKD Living
La siguiente marca muy bien considerada por los usuarios es NKD Living. Desde el año 2015 elabora todo tipo de sustitutos del azúcar en tierras británicas, aunque aquel con el que ha obtenido un mayor éxito es el eritritol.
Un aspecto que suele gustar mucho a los consumidores es el packaging, ya que resulta fácil abrir el paquete y conservar el eritritol restante. Además, en el envase aparece toda la información importante de la que debes ser conocedor.
Woldo Health
Terminando la lista de mejores marcas, toca hablar de un fabricante de la República Checa especializado en toda clase de suplementos alimenticios. Nos referimos a Woldo Health, cuyo eritritol destaca por tener una muy buena relación calidad-precio.
✅ Beneficios del eritritol
El hecho de decantarte por un eritritol que sea fabricado por marcas tan buenas como las que acabamos de mencionar supone la obtención de una serie de beneficios. Primeramente hay que hablar de la ausencia de agentes encargados de fomentar el surgimiento de caries. Es decir, a pesar de consumir productos dulces, no sufrirás las consecuencias que vienen dadas por ingerir alimentos caracterizados por ser cariogénicos. Así pues, tu esmalte dental no se resentirá lo más mínimo.
Obviando este aspecto tan positivo, el principal beneficio por el que se ha dado a conocer a nivel mundial es el hecho de endulzar sin que ello repercuta en una ganancia de peso. De hecho, es un edulcorante idóneo para cualquier persona que tenga como objetivo bajar unos cuantos kilos.
Al no metabolizarse, este poliol tiene un aporte prácticamente nulo de calorías. De hecho, suele estar incluido en muchos productos alimenticios de tipo light, pensados para aquellos usuarios que pretenden llevar una dieta menos calórica.
⚠️ Contraindicaciones
Si bien es cierto que el eritritol no provoca tantos problemas a nivel intestinal en comparación con la gran mayoría de edulcorantes, ello no implica que esté libre de contraindicaciones. Precisamente las mismas hacen referencia a las personas que padecen afecciones en el intestino, siendo una de las más comunes el colon irritable.
En caso de que sufras esta enfermedad u otra intestinal, desde gastritis hasta Crohn, evita consumir eritritol. La afección que más está contraindicada es el síndrome de malabsorción, ya que el problema de salud tiene lugar en el intestino delgado, justo donde se procesa la práctica totalidad de este poliol que casi no llega al intestino grueso para que sea absorbido allí.
Última actualización el 2024-12-09 / Este artículo contiene enlaces de afiliados a Amazon y a otras plataformas / Algunas de las imágenes de los productos se han extraído de la API para Afiliados de Amazon
